五仁月饼指的是哪五仁？里面的青红丝又是啥做的？看完涨知识了
长大之后才知道，其实五仁月饼是起源于南方的，属于广式月饼中非常重要的品种之一。不仅如此，随着生活条件越来越好，现如今过个中秋节，光是买月饼时，就能让人眼花缭乱！像苏式的咸肉月饼，潮式的双黄白莲月饼，京式的酥皮月饼，晋式的混糖月饼等等。
人就是这么奇怪，哪怕是现如今月饼的口味越来越丰富，可我还就是喜欢吃老式的五仁月饼。而说起五仁月饼，相信很少有朋友知道，五仁月饼中的五仁到底指的是哪五仁吧？不仅如此，是不是还很好奇里面的青红丝到底是用什么做的？别急，今天就给大家详细说说！
五仁月饼指的是哪五仁？
一般来说，老式五仁月饼中的五仁指的是花生仁、瓜子仁、杏仁、核桃仁以及芝麻仁。不过，也会根据不同的地域，五仁中也会出现增减的情况，例如有些地区就会把芝麻仁替换成南瓜子仁，还有的地方则会添加橄榄仁等等。
五仁月饼除了五仁之外，还会再加入一些葡萄干，冬瓜糖，莲蓉等等。所以，老于之所以就喜欢吃五仁月饼，原因就在于此，它不仅是所有月饼中馅料最丰富的的，也是口感最丰富的，不仅色香味俱全，营养也高。
青红丝又是啥做的呢？
有人说：五仁月饼中的青红丝是美味与“神秘”的完美结合！也有人说：小时候不喜欢吃五仁月饼是因为有青红丝，长大之后喜欢吃五仁月饼，就是因为里面有青红丝！那么，问题来了，青红丝到底是用啥做的呢？
其实，最早的青红丝又是青杏蜜饯和玫瑰蜜饯切成细丝做成的。由于成本太高了，制作起来也比较麻烦，所以，这种五仁月饼在古代一般都是宫廷或者有钱人才会这么做。而到了现在，人们发现将橘子皮清洗、漂白、切丝后再使用糖水浸泡，最后染成青红二色，便可以代替原来的古时候的青红丝，所以，现在的五仁月饼中的青红丝一般都是由橘子皮制作的。
五仁月饼为啥会那么硬？
喜欢吃五仁月饼的朋友都知道，五仁月饼虽然口感和馅料丰富，但却有一个让人“诟病”的致命缺点，那就是“牙口”不硬的朋友，是啃不动五仁月饼的。因为五仁月饼中的馅料过于丰富，尤其是里面含有各种坚果，若是遇水后很容易变质。所以，为了延长五仁月饼的保质期，它的馅料是不含一丁点水分的。
五仁月饼的馅料不仅不含水分，甚至还会在馅料中加入一定比例的椒盐，这些做法都是为了防止馅料变质。所以，这也是为啥很多朋友不喜欢吃五仁月饼的主要因素之一。毕竟换谁吃月饼，整吃着香呢，结果忽然来上一股椒盐的滋味，跟中秋赏月的环境瞬间就不搭配了，再加上它硬邦邦的口感，这也难怪有人不喜欢吃。
以上就是今天分享的内容，问一问朋友们，你们喜欢吃五仁月饼吗？你认为哪一种馅料的月饼最好吃呢？欢迎留言交流。我是老于，感谢大家的观看，谢谢！返回搜狐，查看更多
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